Cette graine très aromatique se retrouve dans de nombreuses cuisines du monde entier, notamment en Afrique du Nord, en Inde, au Moyen-Orient et en Amérique latine. Avec sa saveur forte et poivrée, le cumin relève la saveur des plats comme les soupes, les légumes sautés, les plats cuits à feu doux, les boulettes de viande, etc. Il s'accorde particulièrement bien avec les carottes et les panais.