A canela vietnamita, também chamada de canela de Saigon, é considerada a melhor canela do mundo devido ao seu aroma poderoso, único entre as canelas. Uma canela caracterizada pelo seu sabor potente, mas ao mesmo tempo doce e sutil, desprovida do amargor que a diferencia de outras variedades de canela. Na verdade, é doce na boca e muito picante, com notas frutadas que lembram maçã. No paladar é intensamente apimentado e picante, deixando uma sensação levemente picante, com uma duração incrível na boca.